La Spencer : première et authentique bière trappiste américaine
Une bière trappiste aux USA ? Oui vous avez bien lu ! Les moines de l’Abbaye Saint-Joseph ont en effet décidé de s’inviter dans les habitudes brassicoles de leurs compatriotes, en apportant de la nouveauté. La Spencer tire son nom de la ville où réside la communauté, dans l’état du Massachusetts.
La « Spencer trappist ale » a obtenu auprès de l’Association Internationale Trappiste son label d’authenticité. Comme toute bière trappiste, elle obéit à des caractéristiques rigoureusement définies. Sa production est établie et régulée par les moines eux-mêmes, en accord avec les principes de vie du monastère et les bénéfices servent l’abbaye et les plus démunis. Cette conception absolument unique et nouvelle pour le marché américain, permet d’étonner les consommateurs locaux avec cette catégorie de bière auparavant méconnue.
